Μια νέα τεχνολογία εξαγωγής νερού από τις πατάτες δοκιμάζει ο κολοσός των τροφίμων PepsiCo, στα εργοστάσια της θυγατρικής του, Walkers.
Οι μηχανικοί που έχουν αναλάβει το πρόγραμμα πιστεύουν μάλιστα ότι σύντομα δεν θα χρειάζονται νερό από το δίκτυο ύδρευσης για την παραγωγή των τσιπς που πρέπει πρώτα να πλυθούν και να τηγανιστούν.
Σε πρώτη φάση, το νερό θα χρησιμοποιείται στη διαδικασία της παραγωγής μέσα στα εργοστάσια, όμως η PepsiCo ελπίζει ότι σύντομα θα μπορεί χάρη στο ίδιο σύστημα να παρέχει καθαρό, πόσιμο νερό, το οποίο θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί από τις τοπικές κοινότητες. «Οι πατάτες αποτελούνται από νερό σε ποσοστό 75%», λέει ο διευθυντής βιωσιμότητας του ομίλου Μάρτιν Σιλ. «Συνεπώς υπάρχουν πολλοί φυσικοί πόροι σε μια πατάτα, τους οποίους πιστεύουμε ότι θα πρέπει να εκμεταλλευτούμε χρησιμοποιώντας τους εκ νέου».